網紅的藏寶箱#防疫日常
這兩天好像特別悶熱啊～～沒開冷氣的話，吃東西都快沒胃口了，這種時候，腦子裡想的好像就是東南亞國家的酸辣系涼拌菜式。
櫃子裡還有日前剩的越南春卷皮和鮮檬，那就來清一下食材吧！
也好幾天沒有自己下廚了！不知道你有沒有發現，好像外食的餐點裡，很少有蔬菜類🥬的選擇，主要還是沙拉之類的。
於是，我又來做蔬菜越式春卷囉！
嘿～其實是我懶得把蝦子解凍再燙熟，卷入冰箱現有的蔬菜，絕對是最方便的方式，只要沾醬調得好，包準你可以一口氣吃好幾卷！
我用了小番茄🍅假裝是蝦仁的紅色，用了秋葵的星星形狀切面增加賣相，加上紫高麗絲和紅、白蘿蔔絲，吃起來真的滿爽口的！而且做法簡單，唯一比較麻煩的是鮮檬的處理，要先浸泡再煮軟，煮完後就直接分成一小把一小把，要不然要包的時候已經黏在一起不好分開囉！
忘了說，這裡的醬汁我捨棄了魚露，用昆布醬油取代，加上新鮮檸檬汁、糖、辣椒和香菜碎，吃起來還是滿有那麼回事兒的！哈～
整個配方裡是完全無油的，嗯～應該也很適合作為減脂餐吧？🤣🤣🤣
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